Ingredienti per 6 persone Petto di pollo 500 g Fesa di tacchino 500 g Prosciutto cotto 100 g Una cipolla dorata Piselli sgusciati 600 g 3 dl di brodo vegetale Un dl di panna Un cucchiaio di brandy 60 g di parmigiano Qualche foglia di menta Noce moscata 4 cucchiai di olio evo 250 g more »
Category Archives: Affettati
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SARDELLE RIPIENE DI MORTADELLA, FIOR DI LATTE E GRANELLA DI PISTACCHI
Submitted by Cosa si Mangia on mer, 28/10/2020 - 11:12Ingredienti per 14 sardelle Sardelle 700 g Mortadella 50 g Fior di latte 100 g Pangrattato 200 g Olio evo 50 g Un uovo 50 g farina 00 Sale, pepe , foglie di salvia Procedimento Preparare la pastella con la farina, un bicchiere d’acqua, amalgamando bene. Diliscate le sardelle aprendole a libro. Tagliate a more »
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LASAGNE VERDI CON TOPINAMBUR, SPECK E GORGONZOLA
Submitted by Cosa si Mangia on lun, 06/02/2017 - 5:50Ingredienti per la pasta Dosi per 12 persone 300 g farina di grano duro 3 uova 1 cucchiaio di olio evo 150 g di spinaci lessati ben strizzati (da mezzo chil0 di spinaci verdi) Ingredienti per il ripieno e la cottura 500 g di topinambur 1 cipolla dorata 100 g di speck a fettine sottili more »
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BIGNE’ CON SPUMA DI MORTADELLA
Submitted by Cosa si Mangia on gio, 19/01/2017 - 12:58Ingredienti: per 8 persone 100 g di mortadella in una sola fetta 2 cucchiai di parmigiano reggiano 90 g robiola o stracchino o ricotta 24 bignè 250 g latte intero 25 g farina 00 25 g burro un cucchiaio di granella di pistacchi Sale, pepe bianco, noce moscata q.b. Preparazione Per la mousse: Tagliare la more »
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STELLA DI RADICCHIO TREVIGIANO TARDIVO E SALMONE AFFUMICATO
Submitted by Cosa si Mangia on dom, 04/12/2016 - 10:56Ingredienti: dose per 6 persone 100 g burro 100 g parmigiano reggiano 1 dl latte intero 3 uova 100 g salmone affumicato 300 g patate 500 g radicchio trevigiano tardivo 250 g pasta sfoglia una cipolla rossa un cucchiaio di pangrattato sale, olio evo, pepe Procedimento Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Cuocerle in more »
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CARPACCIO DI SPALLA D’AGNELLO COTTO IN CROSTA DI SALE
Submitted by Cosa si Mangia on mar, 22/03/2016 - 10:05Ingredienti per 8 persone 1 kg spalla di agnello disossata 100 gr pancetta di maiale fresca a fette sottili Sale, pepe Un mazzetto di odori freschi: alloro, salvia, rosmarino 2 kg di sale grosso. Un cucchiaio di senape 100 g di sottaceti Un cucchiaio di olio evo Un cucchiaino di cren 300 g di insalatina more »