Category Archives: Antipasti

  • SARDELLE RIPIENE DI MORTADELLA, FIOR DI LATTE E GRANELLA DI PISTACCHI

    Submitted by Cosa si Mangia on mer, 28/10/2020 - 11:12
    sardelle-ripiene-portadellai

    Ingredienti per 14 sardelle Sardelle 700 g Mortadella 50 g Fior di latte 100 g Pangrattato 200 g Olio evo 50 g Un uovo 50 g farina 00 Sale, pepe , foglie di salvia   Procedimento Preparare la pastella con la farina, un bicchiere d’acqua, amalgamando bene. Diliscate le sardelle aprendole a libro. Tagliate a more »

  • PANINI AL GORGONZOLA

    Submitted by Cosa si Mangia on mer, 06/05/2020 - 9:58
    panini-gorgonzola

      Ingredienti per 9 panini: farina 0,   400 g farina 00, 100 g latte intero fresco, 185 g un uovo intero burro, 100 g gorgonzola, 50 g latte il polvere intero, 30 g lievito di pasta madre in polvere, 30 g zucchero semolato, 15 g sale, 15 g malto d’orzo, 15 g semi di sesamo, more »

  • POLPO GRIGLIATO SU CREMA DI PATATE

    Submitted by Cosa si Mangia on gio, 12/12/2019 - 10:22
    polpo-grigliato-crema-patate

    Per quattro persone Ingredienti Un polpo di circa 800g Patate a pasta gialla 500g 100 g olio evo 100 g di panna da cucina Il cuore tenero di un sedano Una cipolla bianca 100 g di olive taggiasche Mezzo bicchiere di vino bianco Pepe bianco, sale, prezzemolo tritato Procedimento Sbucciare le patate e tagliarle a more »

  • CODE DI GAMBERI AVVOLTI NELLA PASTA E FRITTI

    Submitted by Cosa si Mangia on lun, 25/11/2019 - 9:30
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    Ingredienti:    per 4 persone 400 g di code di gamberi 100 g di capelli d’angelo di grano duro Sale, olio di arachide Procedimento: Togliere ai gamberi  il guscio esterno lasciando la coda ed eliminare il filetto nero. Mettere a scaldare due litri d’acqua e al bollore salare e versare la pasta. Cottura brevissima (due minuti more »

  • ZUCCA GIALLA IN AGRO DOLCE

    Submitted by Cosa si Mangia on lun, 13/11/2017 - 5:07
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    Ingredienti: 500 g di zucca gialla 100 g di farina 00 500 g di cipolle di Tropea 50 g di pinoli Sale, olio evo, olio di arachidi, aceto di vino bianco, zucchero Procedimento: Togliere alle cipolle la buccia esterna e tagliarle a fettine. In una padella con un fondo d’olio, stufare le cipolle a fuoco more »

  • PARMIGIANA DI MELANZANE ESTIVA

    Submitted by Cosa si Mangia on ven, 11/08/2017 - 11:53
    parmigiana di melanzane estiva

    Ingredienti dosi per 4 persone 2 melanzane tonde 1 mozzarella di bufala 2 pomodori san marzano 8 fette di pane per bruschette 2 cucchiai di parmigiano reggiano 1 spicchio di aglio 4 foglie di basilico fresco paprica dolce q.b. origano q.b. olio di oliva EVO, sale q.b. Procedimento Lavate le melanzane e tagliatele a pezzi more »