Category Archives: Contorni

  • ZUCCA GIALLA IN AGRO DOLCE

    Submitted by Cosa si Mangia on lun, 13/11/2017 - 5:07
    zucca-gialla-in-agro-dolce

    Ingredienti: 500 g di zucca gialla 100 g di farina 00 500 g di cipolle di Tropea 50 g di pinoli Sale, olio evo, olio di arachidi, aceto di vino bianco, zucchero Procedimento: Togliere alle cipolle la buccia esterna e tagliarle a fettine. In una padella con un fondo d’olio, stufare le cipolle a fuoco more »

  • CANNOLI DI MELANZANE

    Submitted by Cosa si Mangia on mar, 25/07/2017 - 9:06
    cannoli-di-melanzane

    Ingredienti:      (per una dozzina di ostie dal diametro di 15 cm) Una melanzana tonda viola chiaro Una mozzarella di bufala da 200 g Due pomodori sott’olio Un cucchiaino di capperi sotto sale Una confezione di pasta fillo Sale, pepe, origano, basilico fresco Olio di arachide per friggere. Preparazione: Tagliare a fette le melanzane . Spennellate more »

  • FLAN DI BROCCOLETTI VERDI E SEMI DI ZUCCA

    Submitted by Cosa si Mangia on gio, 16/03/2017 - 8:20
    flan-broccoletti

    Ingredienti per 6 flan 800 g di broccoletti verdi 50 g di burro 3 uova 1 cucchiaio di farina 00 4 cucchiai di parmigiano grattugiato 100 ml di panna liquida 50 g di semi di zucca 50 g di mandorle spellate sale, pepe, olio evo, semi di zucca per la decorazione Procedimento Tritare al mixer more »

  • PARMIGIANA DI RADICCHIO TARDIVO AL PROFUMO DI TARTUFO

    Submitted by Cosa si Mangia on dom, 19/02/2017 - 8:53
    parmigiana-radicchio-tardivo

    Ingredienti      Dosi per 4 persone 2 cespi di radicchio tardivo di Treviso 1 scalogno 200 g di passata di pomodoro 50 g di casatella trevigiana (o stracchino) 50 g di montasio (o asiago) fresco 50 g di parmigiano grattuggiato 20 g di mandorle a lamelle olio tartufato un cucchiaino olio extravergine, sale q.b. Procedimento Sbucciare more »

  • BIGNE’ CON SPUMA DI MORTADELLA

    Submitted by Cosa si Mangia on gio, 19/01/2017 - 12:58
    bigne-mortadella

    Ingredienti:   per 8 persone 100 g di mortadella in una sola fetta 2 cucchiai di parmigiano reggiano 90 g robiola o stracchino o ricotta 24 bignè 250 g latte intero 25 g farina 00 25 g burro un cucchiaio di granella di pistacchi Sale, pepe bianco, noce moscata q.b. Preparazione Per la mousse: Tagliare la more »

  • CROSTINI DI GAMBERI

    Submitted by Cosa si Mangia on ven, 25/11/2016 - 10:21
    crostini-di-gamberi

     Ingredienti            Per 4 persone 1 cipollotto (parte bianca) Germogli di bambù (o altro tipo di germogli) 60 g Gamberi o gamberetti puliti 200 g 1 uovo 9 fette di pane a cassetta 100 g di semi di sesamo Olio di arachidi per friggere Procedimento Sbucciate il cipollotto e i gamberi e togliete il cordolo nero more »