Dosi per 8 porzioni INGREDIENTI PER LA BASE 200 g di biscotti secchi 125 g di burro 2 cucchiai di sciroppo d’arancia PER LA CREMA AL FORMAGGIO 400g tra ricotta, mascarpone, yogurt greco 200 ml di panna fresca 100 g di zucchero semolato Un cucchiaio di confettura ai frutti di bosco 1/2 bacca di vaniglia 6 more »
Category Archives: Formaggi
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POLPETTE DI CARNE E FUNGHI RIPIENE DI GORGONZOLA
Submitted by Cosa si Mangia on mar, 10/11/2020 - 5:43Ingredienti (per 12 polpette) Tritato misto di manzo e lonza di maiale 400 g Uova 3 100 g di farina 00 Pangrattato q.b. (Circa 200 g) Olio di arachide 1 l Parmigiano reggiano 100 g Gorgonzola 100 g 5 funghi champignons Sale, pepe, aglio, prezzemolo, scalogno, una scorzetta di limone Preparazione Tritare l’aglio, il prezzemolo, more »
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SARDELLE RIPIENE DI MORTADELLA, FIOR DI LATTE E GRANELLA DI PISTACCHI
Submitted by Cosa si Mangia on mer, 28/10/2020 - 11:12Ingredienti per 14 sardelle Sardelle 700 g Mortadella 50 g Fior di latte 100 g Pangrattato 200 g Olio evo 50 g Un uovo 50 g farina 00 Sale, pepe , foglie di salvia Procedimento Preparare la pastella con la farina, un bicchiere d’acqua, amalgamando bene. Diliscate le sardelle aprendole a libro. Tagliate a more »
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PANINI AL GORGONZOLA
Submitted by Cosa si Mangia on mer, 06/05/2020 - 9:58Ingredienti per 9 panini: farina 0, 400 g farina 00, 100 g latte intero fresco, 185 g un uovo intero burro, 100 g gorgonzola, 50 g latte il polvere intero, 30 g lievito di pasta madre in polvere, 30 g zucchero semolato, 15 g sale, 15 g malto d’orzo, 15 g semi di sesamo, more »
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RISOTTO IN GIALLO
Submitted by Cosa si Mangia on gio, 23/05/2019 - 6:31Il canestrato ennese è un formaggio di pecora saporito, in varie stagionature e di un bel color giallo, legato ad una leggenda romantica. Si racconta che intorno al 1090, Ruggero il Normanno chiedesse di preparare un formaggio che combattesse la depressione della consorte Adelasia. Nell’antichità lo zafferano era considerata una spezia energizzante e antidepressiva. Inoltre more »
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CONCHIGLIONI RIPIENI DI VERDURE CON GORGONZOLA
Submitted by Cosa si Mangia on mar, 14/05/2019 - 5:56Ingredienti per 4 persone: 300 g di conchiglioni 1 dl olio evo 200 g di carote 200 g di piselli 200 g di cipollotti 200 g di zucchine Timo, mentuccia, prezzemolo e uno spicchio d’aglio 100 g di parmigiano reggiano grattugiato 3/4 litro di latte intero 30 g di farina 30 gr more »