Ingredienti per 3 persone Per gli gnocchi 200 gr di farina integrale 100 gr farina di grano 00 300 gr di acqua 1 presa di sale Un cucchiaio di olio evo 100 gr di ricotta vaccina Per il pesto di rosoline 100 gr di rosoline sbollentate 1 spicchietto di aglio 50 gr di parmigiano 1 more »
Category Archives: Primi
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Gnocchi di ricotta e farina integrale con pesto di rosoline
Submitted by Cosa si Mangia on sab, 18/03/2023 - 3:48 -
Risotto alle vongole e carciofi alla mentuccia
Submitted by Cosa si Mangia on lun, 06/03/2023 - 12:07Ingredienti per 2 persone: 300 gr di vongole 1 carciofo (il tipo che più vi piace) 180 gr di riso vialone nano 1 limone 2 foglie di menta o un po’ di mentuccia 120 ml di vino bianco 1 spicchio dii aglio 1 cipollotto 1 acciuga sott’olio 3 gambi di prezzemolo Sale e pepe Olio more »
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RISOTTO IN GIALLO
Submitted by Cosa si Mangia on gio, 23/05/2019 - 6:31Il canestrato ennese è un formaggio di pecora saporito, in varie stagionature e di un bel color giallo, legato ad una leggenda romantica. Si racconta che intorno al 1090, Ruggero il Normanno chiedesse di preparare un formaggio che combattesse la depressione della consorte Adelasia. Nell’antichità lo zafferano era considerata una spezia energizzante e antidepressiva. Inoltre more »
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CONCHIGLIONI RIPIENI DI VERDURE CON GORGONZOLA
Submitted by Cosa si Mangia on mar, 14/05/2019 - 5:56Ingredienti per 4 persone: 300 g di conchiglioni 1 dl olio evo 200 g di carote 200 g di piselli 200 g di cipollotti 200 g di zucchine Timo, mentuccia, prezzemolo e uno spicchio d’aglio 100 g di parmigiano reggiano grattugiato 3/4 litro di latte intero 30 g di farina 30 gr more »
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FARFALLE CON TROTA SALMONATA NEL CESTINO DI MELANZANE
Submitted by Cosa si Mangia on mar, 26/09/2017 - 2:10Ingredienti (per 4 persone) 2 melanzane viola da 200 gr Un filetto di trota salmonata 200 g di farfalle di semola di grano duro 1 cipolla bianca 3 filetti di acciuga sott’olio 1 dl olio Sale, pepe,timo, prezzemolo Procedimento Tagliare a metà, partendo dal picciolo, le melanzane e svuotarle della polpa (foto 01) . Soffriggere more »
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CARBONARA D’AMARE DI VONGOLE E GAMBERI
Submitted by Cosa si Mangia on mar, 22/08/2017 - 5:43Ingredienti: dosi per 4 persone 360 g di linguine di grano duro 2 dl olio d’oliva ½ bicchiere di vino bianco secco 2 filetti d’acciuga sott’olio 400 g di vongole veraci 300 g di gamberi una decina di pomodori ciliegino 3 rossi d’uovo Sale, pepe. Procedimento: Mettere a spurgare le vongole in acqua fredda con more »