Ingredienti per 2 persone: 300 gr di vongole 1 carciofo (il tipo che più vi piace) 180 gr di riso vialone nano 1 limone 2 foglie di menta o un po’ di mentuccia 120 ml di vino bianco 1 spicchio dii aglio 1 cipollotto 1 acciuga sott’olio 3 gambi di prezzemolo Sale e pepe Olio more »
Category Archives: Risotti
-
Risotto alle vongole e carciofi alla mentuccia
Submitted by Cosa si Mangia on lun, 06/03/2023 - 12:07 -
Risotto con pesto di rucola, burrata e cubetti di pane alle alici
Submitted by Cosa si Mangia on ven, 28/04/2017 - 12:08Ingredienti per due persone 200 g di riso arborio 100 g di rucola Uno scalogno Un litro di brodo vegetale 50 g di pane a cubetti 50 g di burro 100 g di burrata 3 filetti d’alice sott’olio Un dl olio EVO Sale, pepe q.b. Preparazione In un tegame portare dell’acqua ad ebollizione e salarla. more »
-
RISOTTO DORATO AL PROSECCO E MAZZANCOLLE
Submitted by Cosa si Mangia on dom, 18/12/2016 - 5:28INGREDIENTI Per 4 persone 360 g di riso arborio 3 scalogni 1 bicchiere di prosecco DOP 100 g di burro 300 g di mazzancolle 1 l di brodo vegetale 3 cucchiai di olio EVO sale q.b. polvere dorata per pasticceria (insapore) Procedimento: Lavate le code di mazzancolle e cuocetele in una padella antiaderente con un more »
-
RISOTTO CON FICHI E GORGONZOLA DOLCE
Submitted by Cosa si Mangia on mar, 13/09/2016 - 9:47Ingredienti per 4 persone 2 bicchieri di riso arborio 0,5 dl di vino bianco secco 6 fichi un cipolletto bianco fresco 1,5 litri di brodo vegetale 100 g di gorgonzola dolce una noce di burro 1 dl olio EVO sale, pepe q.b. 50 g di mandorle a lamelle Preparazione Riscaldare il brodo in un pentolino more »
-
RISOTTO AL POMODORO
Submitted by Cosa si Mangia on dom, 24/07/2016 - 11:14Ingredienti per 4 persone 2 bicchieri di riso arborio Pomodori maturi tipo San Marzano 500 g Un cucchiaio di concentrato di pomodoro 100 g olio di oliva extravergine 100 g di burro 100 g parmigiano reggiano Una cipolla bianca Mezzo bicchiere di vino bianco Pepe bianco, sale Brodo vegetale (almeno 4 bicchieri) Un mazzetto di more »
-
RISOTTO CON ASPARAGI VERDI E UOVA
Submitted by Cosa si Mangia on gio, 19/05/2016 - 10:54Per quattro persone Ingredienti 2 bicchieri di riso arborio Un mazzetto di 10 asparagi verdi (8 asparagi se grandi) 100 g olio di oliva extravergine 100 g di burro 100 g parmigiano reggiano 1 uovo Una cipolla bianca Mezzo bicchiere di vino bianco Pepe bianco, sale, prezzemolo tritato (facoltativo) Brodo vegetale (almeno 8 bicchieri) Procedimento more »