Ingredienti per 6 persone Petto di pollo 500 g Fesa di tacchino 500 g Prosciutto cotto 100 g Una cipolla dorata Piselli sgusciati 600 g 3 dl di brodo vegetale Un dl di panna Un cucchiaio di brandy 60 g di parmigiano Qualche foglia di menta Noce moscata 4 cucchiai di olio evo 250 g more »
Category Archives: Secondi
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POLPETTE DI CARNE E FUNGHI RIPIENE DI GORGONZOLA
Submitted by Cosa si Mangia on mar, 10/11/2020 - 5:43Ingredienti (per 12 polpette) Tritato misto di manzo e lonza di maiale 400 g Uova 3 100 g di farina 00 Pangrattato q.b. (Circa 200 g) Olio di arachide 1 l Parmigiano reggiano 100 g Gorgonzola 100 g 5 funghi champignons Sale, pepe, aglio, prezzemolo, scalogno, una scorzetta di limone Preparazione Tritare l’aglio, il prezzemolo, more »
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SARDELLE RIPIENE DI MORTADELLA, FIOR DI LATTE E GRANELLA DI PISTACCHI
Submitted by Cosa si Mangia on mer, 28/10/2020 - 11:12Ingredienti per 14 sardelle Sardelle 700 g Mortadella 50 g Fior di latte 100 g Pangrattato 200 g Olio evo 50 g Un uovo 50 g farina 00 Sale, pepe , foglie di salvia Procedimento Preparare la pastella con la farina, un bicchiere d’acqua, amalgamando bene. Diliscate le sardelle aprendole a libro. Tagliate a more »
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FAVE INTERE CON CICORIA, BIETOLA E PECORINO
Submitted by Cosa si Mangia on mer, 27/11/2019 - 10:00Ingredienti: (per 4 persone) Un cespo di cicoria da 200g Un cespo di bietola da 200g Fave intere con la buccia secche 300g Pecorino fresco 100g Un dl di olio evo Foglia di alloro, spicchi d’aglio Sale, pepe nero Preparazione: Mettere a bagno le fave coperte d’acqua per almeno una notte. L’indomani cambiare l’acqua alle more »
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CODE DI GAMBERI AVVOLTI NELLA PASTA E FRITTI
Submitted by Cosa si Mangia on lun, 25/11/2019 - 9:30Ingredienti: per 4 persone 400 g di code di gamberi 100 g di capelli d’angelo di grano duro Sale, olio di arachide Procedimento: Togliere ai gamberi il guscio esterno lasciando la coda ed eliminare il filetto nero. Mettere a scaldare due litri d’acqua e al bollore salare e versare la pasta. Cottura brevissima (due minuti more »
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ZUCCA GIALLA IN AGRO DOLCE
Submitted by Cosa si Mangia on lun, 13/11/2017 - 5:07Ingredienti: 500 g di zucca gialla 100 g di farina 00 500 g di cipolle di Tropea 50 g di pinoli Sale, olio evo, olio di arachidi, aceto di vino bianco, zucchero Procedimento: Togliere alle cipolle la buccia esterna e tagliarle a fettine. In una padella con un fondo d’olio, stufare le cipolle a fuoco more »