Category Archives: Vegane

  • ZUCCA GIALLA IN AGRO DOLCE

    Submitted by Cosa si Mangia on lun, 13/11/2017 - 5:07
    zucca-gialla-in-agro-dolce

    Ingredienti: 500 g di zucca gialla 100 g di farina 00 500 g di cipolle di Tropea 50 g di pinoli Sale, olio evo, olio di arachidi, aceto di vino bianco, zucchero Procedimento: Togliere alle cipolle la buccia esterna e tagliarle a fettine. In una padella con un fondo d’olio, stufare le cipolle a fuoco more »

  • CANNOLI DI MELANZANE

    Submitted by Cosa si Mangia on mar, 25/07/2017 - 9:06
    cannoli-di-melanzane

    Ingredienti:      (per una dozzina di ostie dal diametro di 15 cm) Una melanzana tonda viola chiaro Una mozzarella di bufala da 200 g Due pomodori sott’olio Un cucchiaino di capperi sotto sale Una confezione di pasta fillo Sale, pepe, origano, basilico fresco Olio di arachide per friggere. Preparazione: Tagliare a fette le melanzane . Spennellate more »

  • CARTELLATE

    Submitted by Cosa si Mangia on mer, 22/02/2017 - 9:46
    cartellate

    Un omaggio alla bella Puglia e a chi mi ha insegnato a farle, con un suo dolce tradizionale. Buone in tutte le occasioni, perfette per Carnevale. Ingredienti 250 g di farina 00 60 g di farina di grano duro rimacinata 20 g di zucchero 2 dl di vino bianco secco 35 g di olio evo more »

  • MARMELLATA DI MANDARINI E MANDARANCI

    Submitted by Cosa si Mangia on sab, 11/02/2017 - 2:00
    marmellata-mandarini

    Ingredienti 1 kg tra mandarini e mandaranci 1 kg di zucchero semolato Preparazione Per preparare la marmellata per prima cosa lavate e asciugate gli agrumi e  con un pelapatate cercate di ottenere le scorze. Con un coltellino affilato tagliate a strisce sottili le scorze dopo averle liberate per quanto possibile,  della parte bianca (foto 01); liberate i more »

  • MOUSSAKÀ VEGETARIANA

    Submitted by Cosa si Mangia on mer, 08/01/2014 - 11:31
    ricetta moussaka vegano

    Ingredienti Dosi per 4 persone 700 g di melanzane affettate 400 g passata di pomodoro 250 g di tofu 1/2 lt di latte di soia 50 g di farina 00 1 cipolla basilico noce moscata Sale, olio evo q.b. Procedimento Per prima cosa tagliare a fette le melanzane (foto 01) grigliatele spennellandole con un po’ di more »

  • ZUPPA DI FAGIOLI CANNELLINI

    Submitted by Cosa si Mangia on mar, 07/01/2014 - 11:57
    zuppa di fagioli cannellini e verze

    Ingredienti dosi per 4 persone 300 g di fagioli cannellini lessati 300 g di foglie di verza 300 g di foglie di cavolo nero 1 pomodoro tondo liscio 1 cipolla bianca sale, pepe, olio EVO q.b. Procedimento Mondate, lavate le foglie di cavolo nero e tagliatele a pezzi anche i gambi più teneri (foto 01). Lavate le more »