Ingredienti per 3 persone Per gli gnocchi 200 gr di farina integrale 100 gr farina di grano 00 300 gr di acqua 1 presa di sale Un cucchiaio di olio evo 100 gr di ricotta vaccina Per il pesto di rosoline 100 gr di rosoline sbollentate 1 spicchietto di aglio 50 gr di parmigiano 1 more »
Category Archives: Verdure
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Gnocchi di ricotta e farina integrale con pesto di rosoline
Submitted by Cosa si Mangia on sab, 18/03/2023 - 3:48 -
Risotto alle vongole e carciofi alla mentuccia
Submitted by Cosa si Mangia on lun, 06/03/2023 - 12:07Ingredienti per 2 persone: 300 gr di vongole 1 carciofo (il tipo che più vi piace) 180 gr di riso vialone nano 1 limone 2 foglie di menta o un po’ di mentuccia 120 ml di vino bianco 1 spicchio dii aglio 1 cipollotto 1 acciuga sott’olio 3 gambi di prezzemolo Sale e pepe Olio more »
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POLPO GRIGLIATO SU CREMA DI PATATE
Submitted by Cosa si Mangia on gio, 12/12/2019 - 10:22Per quattro persone Ingredienti Un polpo di circa 800g Patate a pasta gialla 500g 100 g olio evo 100 g di panna da cucina Il cuore tenero di un sedano Una cipolla bianca 100 g di olive taggiasche Mezzo bicchiere di vino bianco Pepe bianco, sale, prezzemolo tritato Procedimento Sbucciare le patate e tagliarle a more »
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FAVE INTERE CON CICORIA, BIETOLA E PECORINO
Submitted by Cosa si Mangia on mer, 27/11/2019 - 10:00Ingredienti: (per 4 persone) Un cespo di cicoria da 200g Un cespo di bietola da 200g Fave intere con la buccia secche 300g Pecorino fresco 100g Un dl di olio evo Foglia di alloro, spicchi d’aglio Sale, pepe nero Preparazione: Mettere a bagno le fave coperte d’acqua per almeno una notte. L’indomani cambiare l’acqua alle more »
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RISOTTO IN GIALLO
Submitted by Cosa si Mangia on gio, 23/05/2019 - 6:31Il canestrato ennese è un formaggio di pecora saporito, in varie stagionature e di un bel color giallo, legato ad una leggenda romantica. Si racconta che intorno al 1090, Ruggero il Normanno chiedesse di preparare un formaggio che combattesse la depressione della consorte Adelasia. Nell’antichità lo zafferano era considerata una spezia energizzante e antidepressiva. Inoltre more »
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CONCHIGLIONI RIPIENI DI VERDURE CON GORGONZOLA
Submitted by Cosa si Mangia on mar, 14/05/2019 - 5:56Ingredienti per 4 persone: 300 g di conchiglioni 1 dl olio evo 200 g di carote 200 g di piselli 200 g di cipollotti 200 g di zucchine Timo, mentuccia, prezzemolo e uno spicchio d’aglio 100 g di parmigiano reggiano grattugiato 3/4 litro di latte intero 30 g di farina 30 gr more »