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	<title>Cosa si mangia</title>
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	<description>Ricette e Idee in cucina</description>
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		<title>Polpo Tonnato con Polvere di Capperi e Foglie di Sedano</title>
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		<pubDate>Thu, 15 May 2025 11:19:33 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Cosa si Mangia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Antipasti]]></category>
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		<description><![CDATA[Un antipasto raffinato per 6 persone… o un secondo che sa d’estate per 4. Ispirata a una ricetta di Giulia Avitabile, giovane cuoca e titolare dei locali di famiglia Modugno e Modugno 2.0 nel cuore del Monferrato, questa è la mia versione marinara del classico vitello tonnato: protagonista assoluto, il polpo. Tenero, saporito e reinterpretato <a href="http://www.cosasimangia.net/polpo-tonnato-con-polvere-di-capperi-e-foglie-di-sedano/#more-'" class="more-link">more &#187;</a>]]></description>
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		<title>Insalata di carciofo violetto, fragole e parmigiano con crostini all’aglio e dressing alla menta</title>
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		<pubDate>Tue, 06 May 2025 12:52:50 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Cosa si Mangia</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Ingredienti (per 2 persone): 5 castraure (carciofo violetto) 4 fragole mature Parmigiano Reggiano in scaglie q.b. Qualche foglia di menta fresca 2 fette di pane al latte (o quello che preferite) 1 spicchio d’aglio Olio extravergine d’oliva q.b. Sale e pepe q.b. Succo di 1 lime 1 limone 1 cucchiaino di senape di Digione Procedimento: <a href="http://www.cosasimangia.net/insalata-di-carciofo-violetto-fragole-e-parmigiano-con-crostini-allaglio-e-dressing-alla-menta/#more-'" class="more-link">more &#187;</a>]]></description>
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		<title>Torta salata con frolla al parmigiano, crema di asparagi e ricotta, e asparagi a decoro</title>
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		<pubDate>Wed, 16 Apr 2025 05:31:32 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Cosa si Mangia</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Dosi per una teglia da 24 cm (alta 2 cm) INGREDIENTI Per la frolla salata al parmigiano: Farina 00: 250 g Burro freddo: 120 g Parmigiano Reggiano grattugiato: 40 g Uovo intero: 1 Sale fino: ½ cucchiaino (circa 3-4 g) Pepe nero: una macinata (facoltativa) Acqua fredda: 1-2 cucchiai (se serve) Per la crema di <a href="http://www.cosasimangia.net/torta-salata-con-frolla-al-parmigiano-crema-di-asparagi-e-ricotta-e-asparagi-a-decoro/#more-'" class="more-link">more &#187;</a>]]></description>
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		<title>Pappardelle trasparenti al finocchietto con crema di fave, pecorino e menta</title>
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		<pubDate>Mon, 14 Apr 2025 17:40:36 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Cosa si Mangia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Formaggi]]></category>
		<category><![CDATA[Legumi]]></category>
		<category><![CDATA[Pasta]]></category>
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		<description><![CDATA[Dosi per 2 persone Per la sfoglia (effetto &#8220;erbario&#8221;): 200 g farina 00 2 uova medie Foglioline fresche di finocchietto selvatico (lavate, asciugate e tenere) Per la crema di fave: 250 g fave fresche (sgusciate e sbucciate) 1 cucchiaio olio evo Un cucchiaio di cipolla bianca tritata Qualche foglia di menta 30 g di latte <a href="http://www.cosasimangia.net/pappardelle-trasparenti-al-finocchietto-con-crema-di-fave-pecorino-e-menta/#more-'" class="more-link">more &#187;</a>]]></description>
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		<title>Crostata di frutti rossi e pistacchio</title>
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		<pubDate>Thu, 10 Apr 2025 14:24:41 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Cosa si Mangia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Dolci]]></category>
		<category><![CDATA[Frutta]]></category>

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		<description><![CDATA[Per 8 persone Preparazione: 1 ora Cottura: 30 minuti Ingredienti: Per la pasta sablé • 240 g di farina • 150 g di burro • 90 g di zucchero • 30 g di farina di mandorle • 1 bustina di zucchero vanigliato • 1 tuorlo d’uovo • 1 pizzico di sale Per il ripieno • <a href="http://www.cosasimangia.net/crostata-di-frutti-rossi-e-pistacchio/#more-'" class="more-link">more &#187;</a>]]></description>
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		<title>Tiramisù al Caramello Salato e Croccante di Arachidi</title>
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		<pubDate>Mon, 24 Mar 2025 17:51:28 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Cosa si Mangia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Dolci]]></category>

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		<description><![CDATA[Dosi per: 8 persone Stampo: 21 cm di diametro Ingredienti Per la crema al mascarpone: 500 g di mascarpone 4 tuorli d&#8217;uovo freschissimi 100 g di zucchero semolato Per il caramello salato: 200 g di zucchero semolato 100 g di panna fresca liquida 40 g di burro 1 pizzico di sale Maldon (o sale fino, <a href="http://www.cosasimangia.net/tiramisu-al-caramello-salato-e-croccante-di-arachidi/#more-'" class="more-link">more &#187;</a>]]></description>
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		<title>Sformato di Pollo alla Paparica e Purè di Patate Gratinato</title>
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		<pubDate>Mon, 17 Mar 2025 17:25:55 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Cosa si Mangia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Carne]]></category>
		<category><![CDATA[Formaggi]]></category>
		<category><![CDATA[Patate]]></category>
		<category><![CDATA[Pollo]]></category>
		<category><![CDATA[Secondi]]></category>

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		<description><![CDATA[Ingredienti (4-6 persone) Per il pollo: 1 kg di petto di pollo intero 50 g di farina 30 g di burro 2 cucchiai di olio extravergine d&#8217;oliva 1 cucchiaino di paprica dolce (o piccante, a piacere) Sale e pepe q.b. Per il purè di patate: 5 patate medie 200 ml di latte 40 g di <a href="http://www.cosasimangia.net/sformato-di-pollo-alla-paparica-e-pure-di-patate-gratinato/#more-'" class="more-link">more &#187;</a>]]></description>
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		<title>Crostini con Friggione Bolognese Acciughe Olive Taggiasche e Pesto Genovese</title>
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		<pubDate>Wed, 26 Feb 2025 15:19:29 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Cosa si Mangia</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Pesce]]></category>
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		<category><![CDATA[Verdure]]></category>

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		<description><![CDATA[Ingredienti dosi per 2 crostini - 2 fette di pane integrale - 2 cucchiai di friggione bolognese (vedi la ricetta qui!) - 4 filetti di acciuga sott&#8217;olio - 8 olive taggiasche denocciolate - 1 cucchiaino di pesto genovese - 1 cucchiaio di olio extravergine d&#8217;oliva Procedimento 1. Preparazione del pane: In una padella antiaderente, scalda <a href="http://www.cosasimangia.net/crostini-con-friggione-bolognese-acciughe-olive-taggiasche-e-pesto-genovese/#more-'" class="more-link">more &#187;</a>]]></description>
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		<title>Risotto al Radicchio Tardivo di Treviso e Carpaccio di Pesce Spada Affumicato</title>
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		<pubDate>Mon, 03 Feb 2025 17:16:03 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Cosa si Mangia</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Il risotto al radicchio tardivo di Treviso e carpaccio di pesce spada affumicato è un primo piatto cremoso, raffinato e perfettamente equilibrato tra il gusto amarognolo del radicchio, la dolcezza della mantecatura e la sapidità delicata del pesce spada. Perfetto per una cena invernale con un buon calice di vino! Ingredienti: Dosi per 2 persone <a href="http://www.cosasimangia.net/risotto-al-radicchio-tardivo-di-treviso-e-carpaccio-di-pesce-spada-affumicato/#more-'" class="more-link">more &#187;</a>]]></description>
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		<title>Gnocchi di ceci fatti in casa</title>
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		<pubDate>Tue, 21 Jan 2025 09:05:16 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Cosa si Mangia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Formaggi]]></category>
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		<category><![CDATA[Vegetariane]]></category>

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		<description><![CDATA[Ingredienti per 2 persone Per gli gnocchi: 250 g di ceci precotti (sgocciolati) 100 g di farina 00 Per il condimento: 30 g di burro 1 rametto di rosmarino 1 spicchio d’aglio Pepe nero q.b. 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato Preparazione 1. Preparare l’impasto: • Frulla i ceci precotti fino a ottenere una crema <a href="http://www.cosasimangia.net/gnocchi-di-ceci-fatti-in-casa/#more-'" class="more-link">more &#187;</a>]]></description>
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