BLINI

bliniIngredienti
per 12 dischi di 15 cm di diametro
150 gr yogurt intero
250 gr farina 00
150 gr grano saraceno
Un cucchiaino di zucchero
100 ml latte intero
10 g lievito di birra
3 uova
120 gr burro e 50 gr per la padella
1,5 dl di panna fresca.
sale



Procedimento
Si scioglie il lievito nel latte caldo e lo zucchero (Foto 01). Mischiare alle farine (Foto 02) e allo yogurt (Foto 03) e poi i tuorli (Foto 04). Alla fine incorporare il burro sciolto ma non caldo. Mischiare bene (Foto 05) e lasciare riposare coperto per 2 ore. Montare la panna (Foto 06) e i bianchi separatamente (Foto 07). Incorporare il sale e poi con delicatezza panna e bianchi (Foto 08/09). In una padella andiaderente con un velo di burro cuocere i blini versando un mestolo di impasto (Foto 10). Girare con delicatezza per completare la cottura (Foto 11). Potete farli anche più piccoli usando un cucchiaio. Sono ottimi per preparazioni salate ma anche dolci.

 

 

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