Pasta fatta in casa

Ingredienti
dosi per 4 porzioni di pasta
400 g farina 00
240 g circa di acqua tiepida

Procedimento
Sul piano di legno mettere la farina 00 a fontana. Allargare in modo da creare una conca (foto 01) e in quella versare l’acqua tiepida (foto 02). Impastare aiutandovi all’inizio con una forchetta e poi con le mani fino a formare un panetto liscio (foto 03-07), lasciatelo riposare 30 min coperto sotto a una ciotola capovolta. Staccare un pezzetto di impasto rimettendo il resto sotto alla ciotola e formare, con l’aiuto dei palmi delle mani un lungo grissino che si taglierà a pezzetti tutti delle stesse dimensioni. Si possono fare, tra i tantissimi tipi di pasta, cavati, maccheroni con il ferro, orecchiette guardate le foto per capire come realizzarli.

procedimento pasta fatta in casa