PANE FATTO IN CASA

pane-fatto-in-casaIngredienti:
500 gr farina Manitoba
500 gr di farina 00
560 ml acqua tiepida
50 gr lievito di birra.
Un cucchiaino di zucchero
Un cucchiaino di sale
Un cucchiaio di olio evo
Semi di sesamo, di papavero


Procedimento impasto
Si scioglie il lievito di birra nell’acqua tiepida con la zucchero (Foto 01). Miscelare le due farine e aggiungere il sale e l’olio (Foto 02). Versare il lievito sciolto (Foto 03) e impastare velocemente (Foto 04/05) fino a formare una palla (Foto 06). Impastare ancora per una decina di minuti e poi porre in una coppa unta leggermente d’olio. Coprire (Foto 07) e lasciare lievitare per due ore almeno. Rimpastare sulla spianatoia e dividere in dieci parti (Foto 08). Dare forme diverse ai panini (Foto 09) e porli a lievitare sulla leccarda (mettete un foglio di carta da forno sulla leccarda). Bagnare la superficie e cospargere di semi (Foto 10). Far lievitare ancora per un’ora, poi infornare a 180° avendo cura di porre un recipiente metallico con acqua fredda. Dovrebbero essere sufficienti 45 minuti di cottura. Una volta sfornato i panini vanno fatti raffreddare rovesciati su una gratella.

passaggi_pane_fatto_in_casa