Ingredienti :
Dosi per 4 persone
400 g di zucca
25 g di lievito di birra
500 g di farina 00
Un cucchiaino di zucchero
Un cucchiaino di sale
100 g di mozzarella
200 g gorgonzola dolce
sale, olio EVO q.b.

Procedimento:
Cuocere 300 g di zucca al forno tradizionale o al microonde e ricavare solo la polpa (foto 01). Sciogliere il lievito e lo zucchero in 2 dl di acqua tiepida (foto 02). Impastare velocemente la farina con la polpa di zucca e l’acqua e il lievito (foto 03). Formare il panetto  (foto 04) e lasciare lievitare per almeno un’ora in luogo tiepido. Nel frattempo tagliare la mozzarella a dadini. Riprendere la pasta lievitata rimpastarla aggiungendo altra farina se occorre. Dividere l’impasto in quattro parti (foto 05) e formare delle pizze (foto 06). Su ogni pizza disporre la mozzarella, pezzettini di gorgonzola e grattugiare la rimanente zucca con l’attrezzo delle carote (foto 07). Distribuire un filo d’olio e infornare a 200° in forno caldo per 20 minuti a pizza.