Ingredienti:    per 4 persone

400 g di code di gamberi
100 g di capelli d’angelo di grano duro
Sale, olio di arachide

Procedimento:
Togliere ai gamberi  il guscio esterno lasciando la coda ed eliminare il filetto nero. Mettere a scaldare due litri d’acqua e al bollore salare e versare la pasta. Cottura brevissima (due minuti dal bollore). Colare la pasta e distenderla su un canovaccio pulito. Prendendo un ciuffetto di pasta avvolgere ciascun gambero,(foto 01) lasciando libera la coda. Una volta che sono tutte preparate. Friggere le code in olio bollente (foto 02) e (foto 03). Colare su carta per fretti e salare. Servire subito (foto 04).