Ingredienti
dosi per 4 persone
400 gr di friggitelli (Foto 01)
50 gr di pangrattato secco
dieci filetti di alici sott’olio
tonno sott’olio 250 gr
una confezione di pasta sfoglia rettangolare
100 gr di parmigiano
Sale, olio
1 uovo

Procedimento
Togliere il picciolo e svuotare i friggitelli di tutti i semi. Inserire un pezzettino di filetto di alice. Passare al mixer il tonno gocciolato due filetti di acciuga, un paio di cucchiai d’olio e riempire i friggitelli inserendo, per chiusura, un pezzettino di parmigiano (Foto 02). Tagliare, per il lungo, la pasta sfoglia a striscie larghe due cm e con queste rivestire i cornetti (Foto 03/04). Allineare su una teglia con carta da forno e cuocere nella parte bassa, a 100° per 15 minuti. Spennellare i cornetti con rosso d’uovo, salare la superficie (Foto 05). Continuare la cottura sino a dorarli. Servire caldi o freddi (Foto 06). Sono buonissimi!