Ingredienti:
dosi per 2 persone
2 zucchine verdi
100 g di carpaccio di pesce spada affumicato
100 g di burrata
Olio, sale,pepe

Procedimento:
Tagliate sottili con il pela patate o con la mandolina le zucchine per il lungo (foto 01) e grigliatele nella piastra in ghisa (foto 02). Spennellare di olio e salare (foto 03). Sovrapponete leggermente due fette di zucchina e disponete sopra una fettina di carpaccio di pesce spada affumicato (foto 04) e un po’ di burrata sempre nel verso lungo della zucchina (foto 05). Avvolgere ciascun involtino (foto 06) e poggiarlo in verticale in un piatto da portatata. decorate con un filo di olio e servite fredde.