Ingredienti

Dosi per 4 persone

8 seppie
1 broccolo
20 pomodorini
4 acciughe sott’olio
1 aglio
sale, pepe. olio EVO

Procedimento

Pulite e tagliate il broccolo separando le teste dal gambo (Foto 01) che verrà poi privato della buccia più dura e tagliato a pezzettini (Foto 02). Portate a ebollizione l’acqua in una pentola alta, salarla e cuocere il broccolo fino a che non risulta tenero (Foto 03), ma non troppo cotto, deve mantenere un po’ della sua croccantezza. Scolarlo e farlo intiepidire. Nel frattempo pulite le seppie e dopo averle incise nella parte esterna (Foto 04) grigliatele (Foto 05). In un tegame fate soffriggere in abbondante olio l’aglio e fate scigliere le acciughe (Foto 06). Tagliate i pomodorini a spicchi (Foto 07) e saltateli nell’olio  preparato per due tre minuti (Foto 08), uniteci poi i broccoli e saltateli assieme (Foto 09). Una volta che le seppie sono cotte salatele e pepatele leggermente. Componete il piatto mettendo un po’ di verdure sul fondo dello stesso e adagiateci sopra le seppie e ancora un po’ di verdura, usando un po’ di sughetto d’olio, aglio e acciughe per bagnare anche le seppie (Foto 10).