Ingredienti:
Dosi per 4 persone
400 g di tonno alalunga in un unica fetta
1/2 peperone rosso
1/2 peperone giallo
1 costa di sedano
2 pomodori San Marzano maturi e sodi
1 cipolla piccola di Tropea
1 arancia
Sale, pepe e olio EVO

Procedimento:
Tagliare tutte le verdure riducendola e una dadolata finissima tenendole tutte separate tra loro (foto 01/02). Pulire il tonno dalle spine e dalla pelle prendendo solo la parte rosa, tagliarlo al coltello riducendolo a tartare (foto 03-05). Spremere mezza arancia (foto 06) e in una ciotola condire il tonno con olio sale pepe il succo dell’arancia filtrato e un cucchiaino colmo di ciascuna delle verdure (foto 7), mescolare bene tutto e lasciarlo marinare per 10 minuti in frigo. In un piatto da portata mettere al centro la tartare (foto 08) se volete aiutandovi con uno stampo o coppapasata e intorno dei mucchietti di verdure decorando a piacere.