Ingredienti:
Dosi per 2 persone
4 costicine di manzo
1 scalogno
1 rametto di rosmarino
1/2 bicchiere di vino bianco
sale, pepe nero, olio q.b.
un vasetto di yogurt greco
2 cucchiai di senape (noi vi consigliamo quella francese in grani à l’Ancienne della Maille)

Procedimento:
In una pirofila da forno versare l’olio sul fondo, e posizionare le costicine cospargendole poi di scalogno tagliato a fettine,il  rosmarino in vari punti, sale e pepe (Foto 01). Infornare a 180° per 30/40 minuti (Foto 02). A metà cottura estrarre la pirofila, girare le costicine e irrorare col vino (Foto 03). Per insaporirle meglio prima del termine della cottura bagnarle con il sughetto sul fondo della pirofila. nel frattempo prepararte la salsina, in una ciotola versate lo yogurt e due cucchiai di senape mescolando. Appena le costicine sono cotte impiattate con un cucchiaio di salsina (Foto 04).