Ingredienti            Per 4 persone
1 cipollotto (parte bianca)
Germogli di bambù (o altro tipo di germogli) 60 g
Gamberi o gamberetti puliti 200 g
1 uovo
9 fette di pane a cassetta
100 g di semi di sesamo
Olio di arachidi per friggere

Procedimento
Sbucciate il cipollotto e i gamberi e togliete il cordolo nero (foto 01).  In un mixer versate i germogli e il cipollotto affettato, un uovo e 2-3 cucchiai d’acqua (foto 02).   Azionate fino ad ottenere un  composto uniforme e leggero (foto 03). Togliete la crosta alle fette di pane e spalmate il composto solo su di una parte di una fetta (foto 04). Tagliate ciascuna fetta in triangoli lungo le diagonali (foto 05). Preparate tutti i crostini immergendo  nei semi di sesamo solo la parte ricoperta dal composto (foto 06) e (foto 07). Friggeteli brevemente e dall’altra parte in olio caldo (foto 08). Poggiateli su di un foglio di carta da cucina per assorbire l’unto (foto 09). Serviteli con una salsa agrodolce.