Ingredienti
dosi per 4 persone
20 gamberoni
1 kg di sale grosso
Una confezione di yogurt greco da 100 g
Mezzo cipollotto bianco.
Olio EVO, pepe bianco, prezzemolo tritato

Procedimento
Disporre i gamberoni ben allineati in una teglia da forno che li contenga ben stretti (Foto 01/02). Coprirli con il sale grosso e livellare (Foto 03/04). Infornate nel forno preriscaldato a 200° per 15/20 minuti (Foto 05).
Tritare il cipollotto e poi mischiare con lo yogurt greco e un macinata leggera di pepe (Foto 07/08). Tolti dal forno i gamberoni, rompere la crosta di sale e ripulirli bene dal sale (Foto 06). Servirli caldi con un filo di olio e una spolverata di prezzemolo con la salsa alla yogurt a parte (Foto 09).