per quattro persone

Ingredienti:
2 o 3 rape rosse (circa 500 g)
400 g di petto di pollo (o altrettanto peso di polpa di pollo allo spiedo )
400 g di patate novelle
50 g di pinoli
1 dl di olio evo
Rosmarino, salvia, prezzemolo, aglio
Sale, pepe

Procedimento
Bollire le rape partendo dall’acqua fredda per trenta minuti (foto 01) (si possono anche cuocere a forno per 45 minuti a 180º oppure utilizzare quelle precotte in busta) e le patate sbucciate e tagliate a cubetti (foto 02). Tagliare il pollo a listarelle e marinarlo con salvia, rosmarino, aglio e olio (foto 03). Cuocere in padella antiaderente  (foto 04) con le erbe aromatiche curando di non rosolarlo troppo (foto 05). Tostate leggermente in una padella antiaderente i pinoli.
Aspettare che tutto si raffreddi bene. Sfilettare il pollo e salarlo (foto 06). Condire le patate con olio, sale, pepe e prezzemolo tritato  (foto 07). Sbucciare le rape e sminuzzarle con la grattugia dai fori larghi  (foto 08). Salare e mettere a colare. Miscelare il pollo con le rape rosse. Condire a piacere con sale e olio.  Suddividere il pollo con le rape in quattro parti e con l’aiuto di un coppa pasta disporlo al centro dei piatti (foto 09)  e intorno le patate. Su ogni piatto aggiungete i pinoli e servite.