Ingredienti per tre persone
Tre pomodori cuore di bue grandi
300 gr di petto di pollo a fettine
300 gr di lattuga
20 olive miste tra verdi e nere
un cucchiaio di capperi dissalati
300 gr maionese
Un cucchiaio di salsa worchester
Un cucchiaino di salsa tabasco
Sale

Procedimento
Arrostire le fettine di pollo sulla graticola e lasciarlo raffreddare (Foto 01). Sfilettarlo (Foto 02).
Tagliare la calotta superiore ai pomodori e svuotarli (Foto 03) (con la polpa del pomodoro si potrebbe fare una panzanella d’acconpagnamento). Tagliare a pezzetti olive (Foto 05) e capperi (Foto 06). Tagliare la lattuga a listarelle (Foto 04) e in una terrina e aggiungere il pollo, le olive e i capperi (Foto 07). Mischiare alla maionese le due salse  (Foto 08), spalmatene un po’ sui fondi dei pomodori (Foto 09) e aggiungerla amalgamandola agli ingredienti (Foto 10). Riempire i fondi di pomodori con il preparato (Foto 11). Servire freddo.