Ingredienti
dosi per 4 persone
1 petto di pollo a fette
1 cetriolo grande
1 cipolla di tropea
400 g di pomodorini pachino
150 g di olive verdi denocciolate
150 g di olive taggiasche
sale, oli EVO origano
Procedimento
Il procedimento per questa ricetta è velocissimo, per prima cosa grigliate i petti di pollo (Foto 01) e conditeli con olio e sale. Tagliateli a fette in obliquo (Foto 02) e lasciate intiepidire. Nel frattempo tagliate tutte le verdure, i pomodorini a spicchi (Foto 03) e olive (non quelle taggiasche che lascerete intere), cetriolo e cipolla a rondelle (Foto 04/05), conditetele tutte in una ciotola con sale olio e origano (Foto 06). Impiattate mettendo sula base del piatto le verdure e sopra il petto di pollo decorando con un po’ di origano (Foto 07).
variante: souvlaki di pollo. tagliare a cubi la polpa di petto di pollo, metterla ad insaporire per un paio di ore al fresco in una terrina con olio evo, succo di limone, origano (meglio se fresco), sale e pepe, volendo un pizzico di peperoncino. sgocciolare dalla marinata, infilzare negli spiedini, grigliare. servire disponendo un paio di spiedini a commensale, con il loro sugo sopra un pane pitta tagliato a metà (o pane arabo), accompagnando da una cucchiata di salsa tzaziki (yoguth greco, olio, cetriolo grattuggiato e ben scolato, una punta d’aglio schiacciata, sale) e, in una ciotola a parte, una tradizionale insalata greca (cetrioli, pomodori, feta, olive nere, cipolla rossa). se richiudete il pane pitta con i cubi di pollo (tolti gli spiedini) e un cucchiaio di tzaziki, è il classico street food che potete mangiare in piazza syntagma ad atene.
OTTIMA VARIANTE!!!!, grazie mille per l’idea!