INVOLTINI DI ARISTA AGLI AGRETTI

Involtini di arista con gli agretti

Ingredienti:
Dosi per 4 persone
4fettine di arista di maiale
1 mazzetto di agretti
100 gr di pecorino allo zafferano
100 gr di formaggio Asiago
Aglio, sale, pepe
100gr di burro
Olio
1 rametto di rosmarino e uno di salvia
1 uovo
4 fette di pane fresco
50 gr di parmigiano

Procedura:
Mondare e pulire gli agretti, saltare velocemente in olio e aglio, regolare di sale (Foto 01). Appiattire le fettine di arista (Foto 02/03), salare e pepare (Foto 04). Distribuire gli agretti e i due formaggi a pezzetti (Foto 05/06/07). Avvolgere le fettine formando 4 involtini, fermandoli con stuzzicadenti (Foto 08). Infarinarli (Foto 09) e rosolarli in una padella in burro e olio (Foto 10/11). Disporli su una teglia da forno rettangolare bagnandoli con il sughetto di cottura, posizionare sopra i rametti di rosmarino e salvia (Foto 12). Infornare a 200º per 30 minuti. Sbattere l’uovo salarlo e peparlo, aggiungere il parmigiano (Foto 13), e mescolare, bagnare le fette di pane nell’uovo (Foto 14) e friggerle in olio caldo su entrambi i lati (Foto 15). Impiattare come da foto (Foto 17/18).

slide arista

Lascia un Commento

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

È possibile utilizzare questi tag ed attributi XHTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

*