Ingredienti:
Dosi per 2 persone
4 zucchine
1cipolla
2 Acciughe sott’olio
1 cucchiaio di Pan grattato
1 cucchiaio di parmigiano
Sale, pepe, olio q.b.

Procedimento:
Per prima cosa tagliate l’estremita della zucchina (la parte dove nasce il fiore) come nella Foto 01 e tenete da parte il pezzo tagliato. Scavate le zucchine (Foto 02/05) e mettete il ripieno in una padella con la cipolla tagliata e le acciughe (foto 03/04) e cuocete fino a che la cipolla non appassisce. Nel frullatore frullate il composto (foto 06) e mescolatelo poi con il parmigiano e il Pan grattato (foto 07). Riempite con l’impasto ottenuto le zucchine (foto 08/09) e richiudetele con i coperchietti, fermando con lo stecchino (foto 10). Nella padella rosolate su tutti i lati le zucchine (foto 11) e poi mettete.e in una teglia da forno irrorandole con dell’olio e salandole (foto 12), infornate a 200° per 30 minuti tastando con una forchetta il livello di cottura ogni tanto girandole. Appena pronte tagliatele a metà e servitele.