LASAGNE RADICCHIO TARDIVO DI TREVISO E SPECK

ricetta lasagne radicchio treviso speck

Ingredienti
Dosi 4 persone
8 fogli di pasta sfoglia all’uovo per lasagne
2 cespi di radicchio rosso tardivo di Treviso
1 cipolla rossa piccola
200 g di speck tagliato a fette sottili
50 g burro
due cucchiai di farina “00”
6 decilitri di latte intero
½ bicchiere di vino bianco secco
parmigiano reggiano q.b.
Olio evo q.b. sale, pepe

Procedimento
Tritare la cipolla finemente, lavare il radicchio rosso tardivo di Treviso e tagliarlo a pezzetti. In una padella antiaderente far stufare la cipolla con un filo di olio, aggiungere il radicchio (foto 01) e farlo rosolare con la cipolla, sfumare con il vino bianco cercando di mantenere il radicchio comunque croccante.
Preparare la besciamella facendo sciogliere sul fuoco 50 g di burro (foto 02), versare 2 cucchiai di farina e mescolare velocemente. Cominciare a versare il latte intiepidito mescolando continuamente (foto 03). Continuare a mescolare (foto 04) sino a quando addensa ma senza farla bollire usando una fiamma bassa, regolate di sale e a fine cottura aggiungere il parmigiano grattugiato a piacere (foto 05). Cominciate a fare gli strati imburrando prima la teglia, poi due cucchiai di besciamella spalmata sul fondo, la sfoglia, il radicchio, le fettine di speck (foto 06) e la besciamella (foto 07), se vi piace grattugiate ancora parmigiano e finite gli strati terminando gli ingredienti. Finite con la besciamella il parmigiano (foto 08) e pezzetti di radicchio,  informate a 200° per 20/25 minuti circa. Una volto cotto (foto 09) fate risposare le lasagne qualche minuto fuori dal forno e servite.

passaggi lasagne radicchio e speck

2 Responses to LASAGNE RADICCHIO TARDIVO DI TREVISO E SPECK

  1. Chezuppa says:

    Uaaau radicchio tardivo tutta la vita!!!!! :D

Lascia un Commento

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

È possibile utilizzare questi tag ed attributi XHTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

*