Ingredienti:
dosi per 2 rotoli di Maki
300 g di riso per sushi o di riso a grano corto
6 foglie grandi di verza
300 g di salmone affumicato a fette
3 cucchiai di aceto di riso per sushi
sale
sesamo e semi di papavero
salsa di soia (a piacere)
wasabi (a piacere)

Procedimento:
in una pentola mettere il riso e il doppio della quantità di acqua rispetto allo stesso, salate e fatelo cuocere finchè non si sarà assorbita l’acqua (altrimenti seguite le indicazioni di cottura sul pacco del riso per sushi). Una volta cotto lasciatelo raffreddare condendo con l’aceto di riso (Foto 01). Nel frattempo portate a ebollizione abbondante acqua salata e sbollentate le foglie di verza per 1-2 minuti (Foto 02). Fate intiepidire anche queste e poi cominciate a comporre i rotolini di maki. Nella stuoia per fare i maki adagiate le foglie di verza private della costa dura centrale (Foto 03), copritele con il riso schiacciato bene (Foto 04) seguito poi dalle fette di salmone (Foto 05). Arrotolate bene il tutto aiutandovi con la stuoia, lentamente, cercando di comprimere bene tra loro gli ingredienti (Foto 06) formando un rotolo (Foto 07). Chiudetelo in un foglio di pellicola trasparente (Foto 08) e lasciatelo in frigo almeno 4 ore prima di consumarlo. Prima di servirlo tagliate i maki a fette di 2 cm e guarniteli con i semi a piacere (Foto 09). Ovviamente accompagnateli con la salsa di soia e il wasabi se vi piace.