Ingredienti
dosi per 4 persone
4 coscie di pollo aperte e spianate
Un mazzetto di erbe (salvia, origano fresco, rosmarino, finocchietto selvatico)
2 cucchiaini di zenzero in polvere o fresco
Sale, pepe, olio

Procedimento
Lavare in vino bianco le coscie e gocciolarle bene (Foto 01). Nella teglia da forno coperta di carta da forno di sporre le cosci con la pelle in basso. Cospargere con zenzero, sale e le erbe tritate (Foto 02/03). Un filo d’olio e infornare a 200° per 45 minuti. Eventualemte girarle per dorare la pelle a tre quarti di cottura.