SPAGHETTI CON CALAMARI E NERO DI SEPPIA

Spaghetti con calamari e nero di seppia

Ingredienti:
dosi per 4 persone
500 g calamari puliti
2 alici sott’olio
300 g di pomodori
Una cipolla di tropea
Una bustina di nero di seppia
360 g spaghetti
Un paio di cucchiai di olio di oliva extravergine
Sale, pepe

Procedimento:
Tagliare i calamari a pezzetti. In una padella versare un paio di cucchiai di olio di oliva e sciogliervi a fuoco dolce le alici. Mettere la cipolla sbucciata ed intera nella padella farla soffriggere piano e per poco tempo, versare i calamari e alzare la fiamma. Quando cambiano colore, spruzzare di vino bianco secco. Intanto tagliare i pomodori a pezzi se si desidera si possono spellare a vivo o sbollentare in acqua bollente) e versare sui calamari. Sciogliere in un po’ di vino il nero di seppia e versarlo nella padella. Mescolare e lasciare cuocere sino a che diventano teneri.Regolare di sale, se occorre. Cuocere al dente gli spaghetti in acqua salata e colarli bene. Versarli nella padella dopo aver tolto la cipolla. Pepare e servire subito

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