Ingredienti:
Per una torta di 25 cm di diametro
Per la base
Una confezione di pasta sfoglia rotonda
Per il ripieno
300 g di zucca
200 g  zucchero
50 g burro
50 g di farina di mandole
30 g di uvetta passa
50 g di mandorle a lamelle
3 chiodi di garofano
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 bicchiere di marsala secco

Procedimento:
Togliere la scorza dura alla zucca tagliandola a fettine di ½ cm (foto 01-02). Mettere a bagno l’uvetta nel marsala secco (foto 03). In un tegame sciogliere a fuoco basso il burro e 150 gr di zucchero con 3 cucchiai d’acqua (foto 04). Mescolare spesso sino a caramellare lo zucchero. In una tortiera in aderente di 25 cm versare lo zucchero caramellato (foto 05) e poi disporre le fettine di zucca (foto 06). Cospargere con l’uvetta gocciolata (foto 07), lo zucchero rimanente, la cannella, la farina di mandorle e i chiodi di garofano (foto 08). Ricoprire con la sfoglia, rinsaldando bene nel contorno (foto 09). Punzecchiare con una forchetta in modo da permettere la fuoriuscita del vapore. Infornare a 200° per 30 minuti nella parte bassa del forno, disponendo un pentolino d’acqua. Tolta dal forno (foto 10), aspettare qualche minuto e poi rovesciarla su di un piatto di portata (foto 11). Servire tiepida o fredda.