Ingredienti
dosi per una torta di 22 cm di diametro
200 g burro
3 uova
150 g cioccolato fondente
150 g farina 00
40 g fecola di patate
125 g zucchero a velo
100 g zucchero
10 g lievito per dolci
250 g pere a cubetti
1 limone non trattato
una presa di sale, cannella.

Procedimento
Sbucciare le pere e tagliarle a cubetti (foto 01) spruzzandole con succo di limone per evitare che anneriscano. Miscelare sale, zucchero e cannella in una ciotola (foto 02) unire le uova e sbattere tutto assieme (foto 03). Fondere a bagnomaria il burro con il cioccolato (foto 04). Aggiungere la crema di cioccolato ottenuta al composto di uova e mescolate (foto 05). Aggiungere farina, lievito e fecola setacciate e sbattete con la frusta elettrica a velocità massima (foto 06). Per ultimo aggiungete le pere (foto 07) mescolando delicatamente. Imburrate e spolverate di farina uno stampo di 22/23 cm (foto 08) e versate l’impasto ottenuto. Cuocete a 180° per 45 minuti.